Les Liqueurs et le chocolat
Nous sommes convaincus qu’avec de beaux produits nous ne pouvons que sortir de magnifiques caractéristiques gustatives. Nous avons travaillé sur une gamme de chocolat aux liqueurs et eaux-de-vie artisanales, avec pour envie de réabiliter les flagrances des bons alcools et leur complexité aromatique. Tous nos chocolats sont entièrement fabriqués sur place en utilisant des couvertures Suisses Grand Cru issues du commerce équitable et des alcools de toute première qualité qui peuvent trôner fièrement dans les caves des amateurs les plus raffinés de spiritueux.
Nous vous proposons un voyage aux saveurs surprenantes, en oubliant le caractère alcoolique du chocolat liqueur et en révélant la délicatesse des saveurs de beaux spiritueux.
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Sarsfield d'Irlande
*Tango noir brillant rubis*
une ganache noir pour permettre à cette liqueur de diffuser tout ces délicats parfums.
Sarsfields Whiskey Cream est produit avec 50% de crème irlandaise provenant de 5 fermes différentes. La crème arrive à Sarsfiels seulement 36 heures après sa sortie de la ferme, préservant ainsi sa fraîcheur optimale.
Le whisky utilisé est du Jameson distillé trois fois pour lui donner un goût plus doux et plus sucré. Tous les ingrédients sont naturels, sans additifs ni arômes artificiels.
Bière brasserie Couvaloup Outback-dark IPE
*Tango noir bronze*
Ganache bière brune – Brasserie Couvaloup Outback-dark IPE
Une bière brune acajou, aromatique avec des senteurs d’épices exotiques. Brut comme le bush australien.
Pendant les swiss beer awards 2022 la médaille anthracite a été attribuée à cette bière
Eau-de-vie de Damassons d'Aclens
* Tango lait brillant violacé*
Une ganache grand cru lait et noir pour retrouvé les fantastiques saveurs de cette prune.
Dans une eau-de-vie de damassine, les arômes que l’on identifie sont très complexes et composés de différentes familles d’ingrédients. L’odeur de prune sauvage est toujours dominante, et les accents herbacés et d’amande amère toujours présents. Des composants secondaires tels que des arômes de fruits ou de sucré/épicés contribuent également à la formation de l’odeur et/ou du goût de damassine dans les eaux-de-vie.
Vin doux 2019, Famille Gay-Pestalozzi à Epesses
*Tango lait chiné or *
Ganache vin doux 2019 et gel de Calamin 2022 du Crêt-Desssous de la Famille Gay-Pestalozzi à Epesses
Leurs vin doux 2019, au flacon hivernal et festif. Ce vin se déguste avec des fromages bleus, du foie gras ou une simple tarte aux pommes pour les lendemains de festivité.
